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大量研究表明，当水中pH为4或小于4时，可以抑制细菌繁殖，降低酶活性，减轻对导管的堵塞，对切花起到延长寿命的作用，又由于微生物在pH6.5~7.2的环境中生长繁殖最快，低于此pH值，可以抑制其生长。故通常使用pH3~4的保鲜液，不仅能有效降低酶活性，而且能有效抑制细菌繁殖，减轻导管的堵塞，从而改善由生理堵塞引起的水分供应状况及切花体内的水分平衡，起到有效延长切花采后寿命的作用。
在切花保鲜技术中，常使用有机酸来进行pH值的调节，如柠檬酸、抗坏血酸(维生素C)、异抗坏血酸、水杨酸、酒石酸和苯甲酸等，其中应用最广的是柠檬酸。柠檬酸的使用浓度为50~mg/L,它对改善月季、菊花、羽扇豆、唐菖蒲、鹤望兰的水分吸收效果尤佳。mg/L的苯甲酸可有效延长火鹤花的寿命。~mg/L的苯甲酸钠可延迟香石竹和水仙的衰老，但对金鱼草、鸢尾、菊和月季没有作用。苯甲酸钠作为抗氧化剂和自由基清除剂，能够减少切花乙烯产生，并增加水溶液的酸度，有利于延长一些切花的采后寿命。异抗坏血酸或抗坏血酸钠有效浓度为10mg/L,具有抗氧化功能和生长促进作用，可作为花瓶保持液延缓月季、香石竹和金鱼草的衰老过程。
